2017年 06月 15日
大豆粉のシフォンケーキ |
さらに高たんぱくで食物繊維をも豊富。
今回のレシピは小麦粉を100%大豆粉に置き換えているのでグルテンもフリー。
栄養豊富でからだにやさしいスイーツです。
【大豆粉のシフォンケーキ】
《17㎝シフォン型1台分》
大豆粉 75g
ベーキングパウダー 5g
卵М玉 4個
きび糖 70g
米油 50㏄
水 80㏄
《作り方》
1.大豆粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
2.卵は卵白と卵黄に分ける。
(卵白はよく冷やしておく)
3.卵黄に水・米油・1の順に都度よく混ぜ合わせてから加える。
4.卵白は泡立てながらきび糖を3回に分けて加えてメレンゲを作る。
(気温が高い場合は氷水にあてながら泡立てる)
5.3に4を3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
6.5を型に流し入れ、2.3回台に軽く叩きつけて空気を抜く。
7.170度に予熱したオーブンで45分焼く。
(ご使用になるオーブンに合わせて時間や温度を調整してください)
8.焼けたら逆さにして冷ます。
(一日置いた方がしっとりします)
(しまざき)
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by haru-recipe
| 2017-06-15 10:59
| 栄養士レシピ