手作り水まんじゅう |
先日、ケアハウスはるのブログにアップした、
水まんじゅうのレシピをご紹介します。
夏にぴったりの涼しげなデザートです。
「手順が大変そう…」と嫌煙されがちな和菓子ですが、
身近な材料で意外と簡単に作れてしまいます。
是非、ご自宅でお試しください♪
(ほんま)
≪材料(約15個分)≫
わらび餅粉 60g
片栗粉 30g
砂糖 100g
水 650g
こしあん 330g
≪レシピ≫
1.こしあんを15個のあんこ玉に成形しておく。
2.わらび餅粉・片栗粉・砂糖を万遍なく混ぜておく。
3.鍋に分量の水を入れ、ダマにならないように2を混ぜ合わせて、
火にかける。
4.鍋底を掬上げるように木べら等で混ぜ、とろみがついてきたら
弱火にする。
弱火にかけなら白濁色から全体が透明になるまで練りあげ、
火を止める。
5.小鉢などの内側を水で濡らし、大さじ1杯程度の4を入れ、
その上にあんこ玉を乗せ、さらに上から4をかけてあんを閉じ込める。
6.冷蔵庫で冷やし固める。
7.濡らしたスプーンなどで小鉢と水まんじゅうの間に空気を入れると
スルッと取れる。盛り付けて出来上がり。
※サランラップを使用して茶巾のように絞って作ることもできます。
※火傷にご注意ください。