チキンロール

今日の小樽は夕方から雨になるようです。

先日の強風で空気が埃っぽいので、雨が降って少しはキレイに

なってくれたら良いのですが…。

レシピの更新が連投になってしまいましたが、２つ目のレシピは

ホイル焼きのレシピになります。

開けた時の楽しみがあるホイル焼き。

今回は野菜を巻いたチキンロールとトマトソース、チーズという

王道の組み合わせで作ってみました。

今回はアスパラ・エリンギ・にんじんを使用していますが、野菜は

旬のものに変更可能なので、様々な組み合わせで楽しめます。

ホイルに包むことで温かいまま提供できるのも魅力の一つ。

どうぞご自宅でご賞味あれ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ほんま）

≪　材料（１人分）　≫

　鶏もも肉　　　　　　　６０ｇ

　塩・こしょう　　　　　　適量

　アスパラ　　　　　　　１０ｇ

　エリンギ　　　　　　　　８ｇ

　にんじん　　　　　　　１０ｇ

　バター　　　　　　　　　２ｇ

　オリーブオイル　　　　　適量

　塩・こしょう　　　　　　適量

　トマト缶　　　　　　　４０ｇ

　にんにく　　　　　　　　１ｇ

　オリーブオイル　　　　　適量

　しょうゆ　　　　　　　　２ｇ

　砂糖　　　　　　　　　　２ｇ

　塩・こしょう　　　　　　適量

　ケチャップ　　　　　２．５ｇ

　とろけるチーズ　　　　　９ｇ

≪　作り方　≫

　１．鶏肉は均等な厚さになるように開き、塩・こしょうを

　　　ふっておく。

　２．エリンギは縦１／４、にんじんは縦１／８に切り、

　　　アスパラ・エリンギ・にんじんを鶏肉の幅に合わせて

　　　長さを揃えて切っておく。

　３．２の野菜をオリーブオイルとバターでソテーして、

　　　塩・こしょうをしておく。

　４．鶏肉で３を巻き、爪楊枝で留める。

　　　１５５度のオーブンで１０分程度焼く。

　５．オリーブオイルを熱した鍋ににんにくを入れ、

　　　トマト缶とその他の調味料を加えてひと煮たちさせる。

　６．アルミホイルに５をひき、その上に３等分に切った４を

　　　のせ、最後にチーズをかけて、アルミホイルの口を閉じる。

　　　１６０度のオーブンで５分程度焼いたら出来上がり。

　※オーブンによって温度と時間が若干変わります。

　　お使いのオーブンに合わせて調整してください。